Rajas Poblanas

Ingredientes

Porciones: 4

• 5 chiles poblanos.
• 1 cebolla en rebanadas gruesas.
• 1 taza de granos de elote cocidos y escurridos.
• 1/2 taza de crema.
• 100g de queso crema.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.

Modo de preparación

Preparación: 20 min. > Cocción: 25 min. > Listo en: 45 min.

1. Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la flama, volteándolos de vez en cuando hasta que su piel se hay quemado uniformemente. Deja que suden dentro una bolsa de plástico durante 5 minutos, luego pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.
2. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade los granos de elote y las rajas; coicina durante 5 minutos.
3. Mientras, licua la crema junto con el queso y caldo de pollo en polvo (si es necesario, agrega un poco de leche). Vierte sobre la rajas y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 5 minutos más. ¡Fácil!