Tinga de Pollo

Ingredientes

Porciones: 16

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cebolla grande, rebanada.
• 250 gramos de jitomates cocidos.
• 1 lata (105 gramos) de chipotles adobados (o al gusto).
• 1 Kg. de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada.
• 16 tostadas.
• 1/2 taza de crema ácida.
• Sal al gusto.

Modo de preparación

Preparación: 10 min. > Cocción: 25 min. > Listo en: 35 min.

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega las cebollas y acitrona durante apróximadamente 5 minutos.
2. Mientras licua los jitomastes con los chipotles. Vierte sobra la cebolla y agrega la pechuga desmenuzada. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
3. Sirve sobre las tostadas y agrega crema encima.