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Tinga de Pollo
Ingredientes

Porciones: 16

  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande, rebanada.
  • 250 gramos de jitomates cocidos.
  • 1 lata (105 gramos) de chipotles adobados (o al gusto).
  • 1 Kg. de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada.
  • 16 tostadas.
  • 1/2 taza de crema ácida.
  • Sal al gusto.
Modo de preparación

Preparación: 10 min. > Cocción: 25 min. > Listo en: 35 min.

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio, agrega las cebollas y acitrona durante apróximadamente 5 minutos.
  2. Mientras licua los jitomastes con los chipotles. Vierte sobra la cebolla y agrega la pechuga desmenuzada. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  3. Sirve sobre las tostadas y agrega crema encima.

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