Ensalada con Pollo y Tocino

Ingredientes

Porciones: 6

• 5 rebanadas de tocino picado.
• 185 gramos de mayonesa.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 2 cucharadas de cebolla picada.
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa.
• sal y pimienta al gusto.
• 1/2 Kg. de pechugas de pollo (sin hueso) cocidas y picadas.
• 200 gramos de tomates cherry cortados a la mitad.
• 2 tallos de apio picados.
• 12-18 hojas de lechuga.
• 1 aguacate sin cáscara, deshuesado y rebanado.

Modo de preparación

Preparación: 15 min. > Listo en: 15 min.

1. Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reversa mientras se enfría.
2. Prepara el aderezo en un tazón mediano. Bate juntos la mayonesa, perejil, cebrolla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
3. Agrega la pechuga de pollo, tomate, apio y tocino dorado. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
4. Refrigera hasta que se enfríe. Sirve las hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate.